Whey protein isolate (WPI) gel hardness and structure influenced by the concentration of alpha-lactalbumin and kappa-casein macropeptide
Outinen, M.; Rantamäki, Pirjo (2008)
Tätä artikkelia/julkaisua ei ole tallennettu Jukuriin. Julkaisun tiedoissa voi kuitenkin olla linkki toisaalle tallennettuun artikkeliin/julkaisuun.
Outinen, M.
Rantamäki, Pirjo
Julkaisusarja
Milchwissenschaft
Volyymi
63
Numero
1
Sivut
77-80
VV-GmbH Volkswirtschaftlicher
2008
Collections
- Julkaisut [86800]