Sikojen lihakkuusarvostelu varmenee
Sevón-Aimonen, Marja-Liisa (2006)
Sevón-Aimonen, Marja-Liisa
Julkaisusarja
Koetoiminta ja käytäntö
Volyymi
63
Numero
3(16.10.2006)
Sivut
6
Maaseudun Tulevaisuus
2006
Julkaisun pysyvä osoite on
http://urn.fi/URN:NBN:fi-fe2015103015438
http://urn.fi/URN:NBN:fi-fe2015103015438
Tiivistelmä
Sian jalostusvalinnassa käytettävän lihakkuusmitan tulee olla varma ja helposti käytettävä suureen eläinjoukkoon. MTT:n tutkimuksessa paljastui, että yksinkertainen menetelmä voi olla paras. Hinnoittelussa käytettävä Hennessy-lihaprosentti yhdessä kinkun paloittelutietojen kanssa kertoo ruhon lihakkuudesta oleellisimman.
Collections
- Julkaisut [85968]