Accelerating the ripening of cheese by the addition of proteolytic enzymes. I the characteristics of the enzymes
Pahkala, Eero; Antila, Veijo; Laukkanen, Marjukka (1985)
Tätä artikkelia/julkaisua ei ole tallennettu Jukuriin. Julkaisun tiedoissa voi kuitenkin olla linkki toisaalle tallennettuun artikkeliin/julkaisuun.
Pahkala, Eero
Antila, Veijo
Laukkanen, Marjukka
Julkaisusarja
Valtion maitotalouden tutkimuslaitos. Tiedonantoja
Numero
191
Sivut
20 p
Valtion maitotalouden tutkimuslaitos
1985
Collections
- Julkaisut [85599]