Accelerating the ripening of cheese by the addition of proteolytic entzymes. II Preparation of Edam cheese
Pahkala, Eero; Antila, Veijo; Laukkanen, Marjukka (1986)
Tätä artikkelia/julkaisua ei ole tallennettu Jukuriin. Julkaisun tiedoissa voi kuitenkin olla linkki toisaalle tallennettuun artikkeliin/julkaisuun.
Pahkala, Eero
Antila, Veijo
Laukkanen, Marjukka
Julkaisusarja
Valtion maitotalouden tutkimuslaitos. Tiedonantoja
Numero
201
Sivut
p. 33-46
Valtion maitotalouden tutkimuslaitos
1986
Collections
- Julkaisut [85598]