Accelerating the ripening of cheese by the addition of proteolytic enzymes: III. The proteolytic characteristics of lactobacilli
Pahkala, Eero; Pitkäranta, Taru; Antila, Veijo (1987)
Tätä artikkelia/julkaisua ei ole tallennettu Jukuriin. Julkaisun tiedoissa voi kuitenkin olla linkki toisaalle tallennettuun artikkeliin/julkaisuun.
Pahkala, Eero
Pitkäranta, Taru
Antila, Veijo
Julkaisusarja
Valtion maitotalouden tutkimuslaitos. Tiedonantoja
Numero
216
Sivut
p. 74-85
Valtion maitotalouden tutkimuslaitos
1987
Collections
- Julkaisut [84953]