Glukosinolaattien ja niiden hajoamistuotteiden määrittäminen

Pihlava, Juha-Matti (2001)
 

Tätä artikkelia/julkaisua ei ole tallennettu Jukuriin. Julkaisun tiedoissa voi kuitenkin olla linkki toisaalle tallennettuun artikkeliin/julkaisuun.


Pihlava, Juha-Matti

Julkaisusarja
Maatalouden tutkimuskeskuksen julkaisuja. Sarja A

Numero
90

Sivut
p. 68-72


Maatalouden tutkimuskeskus
2001
Näytä kaikki kuvailutiedot
Tiivistelmä
Glukosinolaattien tunnistaminen ja kvantitointi tehdään esikäsittelyjen jälkeen pääasiassa neste- tai kaasukromatografisesti. Esikäsittelyssä on huomioitava että myrosinaasi-entsyymi hajottaa glukosinolaatteja nopeasti. Glukosinolaattien haihtuvien hajoamistuotteiden analysoinnissa käytetään kaasukromatografia. Haihtumattomien hajoamistuotteiden, kuten eräiden indolien ja askorbigeenien, määrittäminen tehdään helpoiten nestekromatografisesti.
Collections