Decomposition of milk proteins during the ripening of cheese. 2. Enzymatic hydrolysis of -casein

1989

Tätä artikkelia/julkaisua ei ole tallennettu Jukuriin. Julkaisun tiedoissa voi kuitenkin olla linkki toisaalle tallennettuun artikkeliin/julkaisuun.

Julkaisusarja

Meijeritieteellinen Aikakauskirja

1

63-70
8

0367-2387