"Daly, Charles" - Selaus tekijän mukaan MTT:n julkaisusarjat
-
The biotechnology of lactic acid bacteria with emphasis on applications in food safety and human health
Daly, Charles; Davis, Ruth
Agricultural and Food Science in Finland : 2 (Agricultural Research Centre of FinlandThe Scientific Agricultural Society of Finland, 1998)Ruoka-aineiden käyttäminen maitohappobakteerien avulla on yksi vanhimmista säilöntämenetelmistä. Näiden teollisuustuotannossakin merkittävien maitohappobakteerien geneettisten ja fysiologisten ominaisuuksien tutkimuksessa ...