Introduction of automatic milking system in Finland effect on milk quality

Abstract

Lypsy ja siihen liittyvät työt muuttuvat tilalla, kun automaattinen lypsyjärjestelmä otetaan käyttöön. Tämän tutkimuksen tarkoituksena oli tutkia automaattisen lypsyjärjestelmän käyttöönoton vaikutusta maidon koostumukseen ja laatuun Suomessa. Tutkimus toteutettiin kolmella tilalla, jotka olivat ensimmäisiä automaattilypsytiloja Suomessa. Maidon kemiallinen koostumus, somaattiset solut, kokonaisbakteerit, jäätymispiste, vapaat rasvahapot, Bacillus cereus, klostridi-itiöt, psykrotrofit bakteerit, ja koliformiset bakteerit määritettiin. Automaattilypsyn käyttöönoton jälkeen somaattisten solujen, kokonaisbakteerien, psykrotrofisten ja koliformisten bakteerien määrät olivat korkeampia kuin perinteisesti lypsettäessä, mutta erot eivät olleet tilastollisesti merkitseviä. Klostridi-itiöiden määrä oli samalla tasolla automaattilypsymaidossa ja perinteisesti lypsetyssä maidossa. Bacillus cereuksen määrä oli hyvin alhainen molemmilla lypsytavoilla. Maidon rasvapitoisuus ja vapaiden rasvahappojen määrä kohosivat automaattisen lypsyn käyttöönoton jälkeen. Jäätymispiste kohosi ensimmäisten kolmen kuukauden kuluessa laitteiston käyttöönotosta. Vaikka maidon laatu heikkeni, se oli edelleen Eluokan maitoa.

When an automatic milking system (AMS) is introduced on a farm the milking of cows and related work is changed in many ways compared to farms with traditional milking systems. The objective of this paper was to study the effect of the introduction of robotic milking in Finland on the composition and hygienic quality of milk. The study was carried out on three farms which were the first in Finland to introduce the automatic milking system (Volontary Milking System ). Main chemical composition, somatic cell count, total bacteria count, freezing point, free fatty acids, as well as Bacillus cereus, Clostridium spores, psychrotrophic bacteria and coliforms were determined. After the introduction of the automatic milking system an increase in somatic cell count and total bacteria count, psychrotrophic bacteria and coliforms was observed; however, the differences were not statistically significant. The counts for Clostridium spores were at the same level in the automatic and the conventional milking system. Bacillus cereus counts were very low in both milking systems studied. Milk fat content and free fatty acids were elevated when AMS was introduced. The introduction of AMS resulted in a significant increase (P < 0.01) in the freezing point during the first three months. Though there was a trend that the overall quality of milk was impaired after the introduction of AMS, the quality of milk remained at premium class.