Safety and nutritional quality of Finnish foods - Kumpulainen, Jorma; Tahvonen, Raija; Hietaniemi, Veli; Eurola, Merja; Plaami, Sirkka; Hägg, Margareta (Finfood, 1998)
Julkaisu myös suomenkielisenä: Suomalaisten elintarvikkeiden kilpailukyky - turvallisuus ja ravitsemuksellinen laatu
Keywords: Re; fytaatit; elintarvikkeet; raskasmetallit; PAH-yhdisteet; polyklooratut bifenyylit; torjunta-ainejäämät; kivennäisaineet; ravintokuitu; vitamiinit; karoteenit; lead; cadmium; mercury; polycyclic aromatic hydrocarbons; PCB; organochlorine pesticide compounds; pesticide residues; mineral elements; trace elements; dietary fiber; phytates; vitamins; carotenes