Kasvisvoittoisen ruokavalion edistäminen tarvitsee sekä tuotteita että työkaluja
Luonnonvarakeskus
2023
Tietokortti_Kasvisvoittoisen_ruokavalion_edistaminen_tarvitsee_seka_tuotteita_etta_tyokaluja.pdf - 439.17 KB
Pysyvä osoite
URI
Tiivistelmä
Ruokapalvelut uskovat kotimaisten kasviproteiinien käytön lisääntyvän ja monipuolistuvan vuonna 2021 2022 tehdyn kyselyn mukaan . Avuksi kaivataan työkaluja asiakkaiden ohjaamiseen, käytännön tekemiseen liittyvää lisäkoulutusta, uutta reseptiikkaa sekä vatsaystävällisiä kasviproteiinituotteita. Vastauksissa nousi esille myös tarve löytää kotimainen vaihtoehto soijalle.
ISBN
OKM-julkaisutyyppi
D4 Julkaistu kehittämis- tai tutkimusraportti taikka selvitys
Julkaisusarja
Luke Tietokortti
Volyymi
Numero
Sivut
Sivut
4 s.