Luke
 

Traditional Finnish fermented milk "viili"

Tietueen suppeat tiedot
dc.contributor.authorKahala, Minna-
dc.contributor.authorJoutsjoki, Vesa-
dc.contributor.departmentMaa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus (MTT) / BEL Biotekniikka- ja elintarviketutkimus / Mikrobigenomiikka (BEE)-
dc.contributor.departmentMaa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus (MTT) / BEL Biotekniikka- ja elintarviketutkimus / Mikrobigenomiikka (BEE)-
dc.date.accepted2013-02-06-
dc.date.accessioned2013-03-19T11:16:35Z
dc.date.accessioned2025-05-29T00:48:54Z
dc.date.available2013-03-19T11:16:35Z
dc.date.created2013-01-18-
dc.date.issued2012-
dc.descriptionEnsimmäinen painos on julkaistu nimellä Handbook of food and beverage fermentation technology, ISBN 9780824747800.-
dc.description.dacok-
dc.description.stav-
dc.description.vuosik2012-
dc.format.bitstreamfalse
dc.format.pagerangep. 173-180-
dc.identifier.isbn978-1-4398-5023-7-
dc.identifier.olddbid421522
dc.identifier.oldhandle10024/480539
dc.identifier.urihttps://jukuri.luke.fi/handle/11111/49054
dc.languageeng-
dc.publisherCRC Press-
dc.publisher.placeus-
dc.publisher.placeBoca Raton, FL-
dc.relation.ispartofHandbook of animal-based fermented food and beverage technology / Ed. Y. H. Hui et al.-
dc.relation.isversionofSecond edition-
dc.source.identifierhttps://jukuri.luke.fi/handle/10024/480539
dc.subject.agriforsviili-
dc.subject.agriforshapanmaitovalmisteet-
dc.subject.agriforsmaitohappobakteerit-
dc.subject.agrovocfermentation-
dc.subject.agrovoclactic acid bacteria-
dc.subject.finagriRe-
dc.subject.ftesour whole milk-
dc.subject.keywordfermentointi-
dc.teh11020009-
dc.titleTraditional Finnish fermented milk "viili"-
dc.typea-
dc.type.bib1. Asiantuntijatarkastetut tieteelliset artikkelit-
dc.type.okmfi=A3 Kirjan tai muun kokoomateoksen osa|sv=A3 Del av bok eller annat samlingsverk|en=A3 Book section, Chapters in research books|-

Tiedostot

Kokoelmat

Julkaisut