Haku
Viitteet 1-1 / 1
Improved extraction of prolamins for gluten detection in processed foods
(MTT Agrifood Research FinlandThe Scientific Agricultural Society of Finland, 2011)
Keliakia-analytiikan yksi tärkeimmistä osista on näytteiden sisältämien vehnän, ohran ja rukiin prolamiinien tehokas uutto ennen niiden pitoisuuden analysointia. Prolamiinien uuttuvuuteen vaikuttaa voimakkaasti elintarvikkeen ...