Effect of fermentation on plant derived biomolecules in cabbage - Tolonen, Marja; Taipale, Marianne; Viander, Britta; Pihlava, Juha-Matti; Korhonen, Hannu J.T.; Ryhänen, Eeva-Liisa (be, 2000)
Keywords: Re; kasviperäiset biomolekyylit; fermentaatio; biomolekyylit; glukosinolaatit; kaali; vihannekset; cabbage; vegetables; plant derived biomolecules; biomolecules; fermentation; glucosinolates