Comparaison des methodes du formagraph et du rheometre pour l'analyse des proprietes de coagulation du lait bovin par voie enzymatique - Morand, Marion; Tupasela, Tuomo (fi, 2005)
Tutkimus MTT Elintarvikkeiden tutkimusyksikössä 11.4. - 17.6.2005. Loppuraportti
Keywords: juusto; juoksettuminen; cheese; renneting