Enzymatic and physical modification of milk fat : a review - Kontkanen, Hanna; Rokka, Susanna; Kemppinen, Asmo; Miettinen, Hanna; Hellström, Jarkko; Kruus, Kristiina; Marnila, Pertti; Alatossava, Tapani; Korhonen, Hannu J. T. (Elsevier, 2011)
Keywords: Re; prosessointi; maitorasva; maitovalmisteet; milk fat; processing