Bioactive peptides : novel applications for milk proteins - Korhonen, Hannu J. T.; Pihlanto, Anne (Open Mind Journals Limited, 2003)
Keywords: Re; bioaktiiviset peptidit; mikrobiologinen käyminen; fermentointi; fysiologiset vaikutukset; functionaaliset ainesosat; maito; valkuaisaineet; peptidit; milk; milk proteins; bioactive peptides; microbial fermentation; physiological effects; functional ingredients; proteiinit