Maidon bioaktiiviset tekijät ja niiden hyödyntäminen elintarvikkeissa ja erityisvalmisteissa Osaprojekti: Maidon antioksidanttitekijöiden karakterisointi, eristäminen ja hyväksikäyttö - Pahkala, Eero; Hyvärinen, Helena; Korhonen, Hannu; Ahotupa, Markku (fi, 1998)