Basic composition and amino acid contents of mushrooms cultivated in Finland - Mattila, Pirjo; Salo-Väänänen, Pirjo; Könkö, Karoliina; Aro, Heikki; Jalava, Taina (American Chemical Society, 2002)
Keywords: Re; peruskoostumus; typpipitoisuus; sienet; kuiva-aine; hiilihydraatit; ravintokuitu; rasvat; tuhka; valkuaisaineet; aminohapot; typpi; fungi; moisture; carbohydrates; dietary fibres; fats; ashes; proteins; amino acids; nitrogen; mushrooms; basic composition