Kalojen elävänä jäähdyttäminen ja sen vaikutukset teuraslaatuun - Airaksinen, Susanna; Aro, Tarja; Norrdahl, Olli; Riihimäki, Jari; Ruohonen, Kari; Vaajala, Markku (Riista- ja kalatalouden tutkimuslaitos, 2005)
Keywords: jäähdytys; laatu; rakenne; väri; pH; vedensidontakyky; stressi; ahven; kirjolohi; siika