Kananmuna bioaktiivisten yhdisteiden lähteenä - Hiidenhovi, Jaakko; Hietanen, Ari; Aro, Heikki; Könkö, Karoliina; Järvenpää, E.; Marnila, Pertti; Huopalahti, R.; Ryhänen, Eeva-Liisa (fi, 2006)
Keywords: Ra; bioaktiiviset ominaisuudet; terveysvaikutteiset elintarvikkeet; ylikriittinen uutto; valkuaisaineet; peptidit; fosfolipidit; kananmunat; terveysvaikutukset; elintarvikkeet; proteins; peptides; phospholipids; bioactive properties; functional food; supercritical fluid extraction; eggs; proteiinit