Aminopeptidaasiominaisuuksiltaan erilaisten Lactobacillus-kantojen kyky tuottaa verenpainetta alentavia ja hapettumista estäviä yhdisteitä maidossa - Puumalainen, Tuija (fi, 2002)
The ability of Lactobacillus strains with different aminopeptidase properties to produce antihypertensive and antioxidative compounds in milk
Pro gradu -tutkielma : Helsingin yliopisto, 2002
Keywords: Re; bioaktiiviset peptidit; ACE:n estäjä; proteolyyttinen systeemi; Lactobacillus; maitohappobakteerit; maito; peptidit; lactic acid bacteria; milk; peptides; bioactive peptide; ACE-inhibitor; proteolytic system; Lactobacillus