Rukiin bioaktiiviset yhdisteet : merkitys terveysvaikutuksiin ja makuun - Liukkonen, Kirsi; Nurmi, Tarja; Adlercreutz, Herman; Vahteristo, Liisa; Lampi, Anna-Maija; Ollilainen, Veli-Matti; Piironen, Vieno; Eurola, Merja; Hietaniemi, Veli; Mikola, Markku; Sontag-Strohm, Tuula; Salovaara, Hannu; et al. (fi, 2000)
Keywords: Ka; Re; fenoliset yhdisteet; sterolit; hivenaineet; fytaatti; flavori; ruis; vitamiinit; kivennäisaineet