Functional and sensory properties of hen eggs with modified fatty acid compositions - Aro, Heikki; Rokka, T.; Valaja, Jarmo; Hiidenhovi, Jaakko; Huopalahti, Rainer; Ryhänen, Eeva-Liisa (Royal Society of Chemistry, 2011)
Keywords: Re; toiminnalliset ominaisuudet; kananmunat; rasvahapot; eggs; fatty acids; functional properties