The characterization of the most-liked reduced-fat Havarti-type cheeses - Ritvanen, Tiina; Lilleberg, L.; Tupasela, Tuomo; Suhonen, U.; Eerola, S.; Putkonen, T.; Peltonen, K. (Elsevier, 2010)
Keywords: Re; vähärasvainen; juustot; rasvapitoisuus; kuluttajatutkimus; cheese; preference mapping; quantitative descriptive analysis; reduced-fat cheese