Flavonoids and glucosinolates in sauerkraut and sauerkraut juice - Hyvärinen, Helena; Taipale, Marianne; Viander, Britta; Pihlava, Juha-Matti; Korhonen, Hannu; Ryhänen, Eeva-Liisa (de, 2000)
Keywords: Re; flavonoidit; glukosinolaatit; fermentoidut vihannekset; terveysvaikutteiset elintarvikkeet; hapankaali; hapankaalimehu; sauerkraut; sauerkraut juice; flavonoids; glucosinolates; fermented vegetables; functional foods