© Luonnonvarakeskus © Luonnonvarakeskus Erikoistutkija, MMT Kari Jokinen, Luke Vihervuosi 2016, Hämeenlinna 2.6.2016 Kaupunkiviljely 2025, liiketoimintaa vai harrastusta? www.voimakas.fi Kari Jokinen 2.6.2016 1 © Luonnonvarakeskus Globaalit muutosajurit • kaupungistuminen ja lisääntyvä yhteisöllisyys • tarve hyvinvointiin • yhteisöjen (pakko)sopeutuminen ekologisiin rajoihin • digitalisaation vahvistuminen 2 Kari Jokinen 2.6.2016 Keskeisiä ajureita, jotka todennäköisesti vaikuttavat myös puutarha- alan yritys- ja toimialatason muutoksiin ovat mm.: Valokuvat: Kari Jokinen © Luonnonvarakeskus Globaalin kaupunkiviljelyn nykytila • Viljely kaupungeissa on merkittävästi lisääntynyt kaikkialla • Ainakin 2-800 miljoonaa ihmistä harjoittaa sitä muodossa tai toisessa • Jo nykyisin kaupunkiviljely on monipuolista • Viljelymuodosta riippuen se voi olla omatarveviljelyä yksityisellä viljelypalstalla, intensiivistä kaupallista tuotantoa, yhteisöllistä puutarhatuotantoa ja jopa syötäviä puistoja • Tällä hetkellä innovatiivisin ja ammattimaisin lähestymistapa vihannesten viljelyyn on katto- ja umpitilaviljely 3 Kari Jokinen 2.6.2016 © Luonnonvarakeskus Pääkaupunkiseudun kasvu • Tilastokeskus ennustaa, että vuodesta 2014 vuoteen 2030 Uudenmaan väkiluku (3 % Suomen pinta-alasta) kasvaa 14 prosenttia • Tarkoittaa 222 000 uutta uusmaalaista, jolloin maakunnassa asuisi vuonna 2030 yli 1,8 miljoonaa henkeä • Alueella olisi miljoona työpaikkaa ja alueen osuus koko maan BKT:stä lähes 40 prosenttia 4 Kari Jokinen 2.6.2016 © Luonnonvarakeskus Puoltavatko trendit kaupunkiviljelyn laajenemista? • Käsitykset ja suositukset hyvästä ravinnosta uudistuvat • Ympäristöajattelun ja viherryttämisen suosio vahvistuu • Tuotetarjonnalta edellytetään monipuolisuutta ja vaihtelevuutta • Kuluttajien ja tuottajien rajapinta hämärtyy • Päivittäistavarakaupan neuvotteluvoima vaikuttaa puutarhatuotannon kannattavuuteen • Suoramyynnin lisäys tulee houkuttelevammaksi ja avaa uusia liiketoimintamahdollisuuksia 5 Kari Jokinen 2.6.2016 © Luonnonvarakeskus Puoltavatko trendit kaupunkiviljelyn laajenemista? • Uudet teknologiset ratkaisut tuovat etumatkaa kilpailukykyyn • Lisääntyvä kaupungistuminen luo tarpeita ja avaa uusia liiketoimintamahdollisuuksia • Julkisen vallan säädösten purkaminen mahdollistaa uuden yrittäjyyden kehittymisen • Maahanmuuton lisääntyminen tarjoaa uutta työvoimaa ja muuttaa kantaväestön kulutustottumuksia • Alkutuottajan muuttuminen aidoksi yrittäjäksi, jolloin menestymiseen tarvitaan verkostojen hallintaa, koordinointia ja ratkaisujen kehittämistä 6 Kari Jokinen 2.6.2016 © Luonnonvarakeskus Miten meillä on menty? Perinteitä on vaalittu ja ne kukoistavat, mutta eivät ole kaikille mahdollisia… 7 Kari Jokinen 2.6.2016 © Luonnonvarakeskus Miten ”ubsterit” etenevät? Uutta yhteisöllistä viljelyaaltoa on vahvasti viriämässä… 8 Kari Jokinen 2.6.2016 © Luonnonvarakeskus Nykyisin lukuisia viljelymahdollisuuksia Helsingissä • Pienpalsta- ja palsta-alueet keltaisia • Yhteisölliset hankkeet vihreitä • Koulu-, päiväkoti-, nuorisotilaviljelmät sinisiä • Siirtolapuutarhat punaisia 9 Kari Jokinen 2.6.2016 https://www.google.com/maps/d/viewer?mid=1EOYEfoSY-EF0K5cy2aTCtT1rpVE&hl=en © Luonnonvarakeskus Mutta toisaalta… 10 Kari Jokinen 2.6.2016 © Luonnonvarakeskus 11 Kari Jokinen 2.6.2016 © Luonnonvarakeskus Liiketoiminnan kehittämismahdollisuudet kaupunkiyhteisöissä Uusien liiketoimintamahdollisuuksien tunnistaminen • Miten hyvin toimijat ”seuraavat aikaansa” ? 12 Kari Jokinen 2.6.2016 © Luonnonvarakeskus Liiketoiminnan kehittämismahdollisuudet kaupunkiyhteisöissä Eri toimijoiden integroituminen liiketoimintaekosysteemissä • Kuinka suuren osan kokonaiskakusta eli ekosysteemiin valuvasta rahasta yksittäinen yritys pystyy itselleen kaappaamaan? 13 Kari Jokinen 2.6.2016 Valokuva: Kari Jokinen http://kauppa.vyl.fi © Luonnonvarakeskus Liiketoiminnan kehittämismahdollisuudet kaupunkiyhteisöissä Uudet teknologiat liiketoiminnan kehittämisessä ja uudistamisessa 14 Kari Jokinen 2.6.2016 © Luonnonvarakeskus Katto- ja umpitilaviljely – teknologinen osaaminen • Yleistyy erityisesti kaupunkialueilla, kun asukastiheys on suuri eikä vapaata viljelyaluetta ole lähiseudulla • Tuotteet jopa suoraan kuluttajille - kotitaloudet, ravintolat 15 Kari Jokinen 2.6.2016 Valokuvat: Kari Jokinen Suomi – Teollisen Internetin Piilaakso http://vnk.fi/ © Luonnonvarakeskus Konttiviljely – plug and play 16 Kari Jokinen 2.6.2016 http://www.freightfarms.com © Luonnonvarakeskus Ruoantuotannon integroidut ratkaisut ”teollisuusalueilla” 17 Kari Jokinen 2.6.2016 Levät © Luonnonvarakeskus Kestävyyteen perustuva kaupunkiviljely 18 Kari Jokinen 2.6.2016 http://www.sciencealert.com/this-dutch-town-will-grow-its-own-food-live-off-grid-and-handle-its-own-waste © Luonnonvarakeskus Ruoantuotannon potentiaali kaupungissa -pihaproteiinimalli- • Claims that cities may be able to “feed themselves” certainly appear to be fanciful but on a typically small urban backyard in Northern Adelaide it appears quite reasonable to expect 10–15 % of dietary protein to come from a well designed UA system. 19 Kari Jokinen 2.6.2016 Ward JD, Ward PJ, Mantzioris E, Saint C (2014) Optimising diet decisions and urban agriculture using linear programming. Food Security 6(5):701–718 © Luonnonvarakeskus Laskuharjoitus kotimaisesta vihannestuotannosta • Suomalaisten kurkun kulutus on 8 kg/henkilö/v, tomaatin 11 kg/henkilö/v ja salaattien 18 kpl/henkilö/v • Tällä hetkellä yhdestä 3 000 m2 kasvihuoneesta saadaan: kurkkuja 42 000 tai tomaatteja 18 000 tai salaatteja 60 000 suomalaiselle • Otettaessa käyttöön uusimmat viljelytekniset ratkaisut voidaan tuotantoa jopa kaksinkertaistaa lisäämättä pinta-alaa • Kotimaisuusasteen ja kulutuksen kasvattaminen ? – laatu, hinnoittelu, hävikki 20 Kari Jokinen 2.6.2016 Valokuva: Kari Jokinen © Luonnonvarakeskus Kaupunkiviljelyn monimuotoiset ulottuvuudet • Maan korkea hinta ja kaavoituksen asettamat säädökset saattavat rajoittaa kaupunkiviljelyn laajenemista • Joillakin alueilla maaperän saastuminen ja ilman heikko laatu asettanevat erityisvaatimuksia tuotannolle • Tuotannollisten tavoitteiden lisäksi kaupunkiviljelyyn liittyy sekä ekologisia, taloudellisia että sosiaalisia näkökulmia • Paikallisen väestön ravitsemusosaamista ja ruokaturvaa voidaan kehittää, kun ruokaa tuotetaan normaalissa asuinympäristössä • Ruoan tuottamisella on sosiaalinen ja kasvatuksellinen näkökulma 21 Kari Jokinen 2.6.2016 © Luonnonvarakeskus Kasvatuksellinen ja tuotannollinen kaupunkiviljelyn monitoimitila? 22 Kari Jokinen 2.6.2016 http://www.oulu.fi/sme http://www.luontoon.fi/haltia http://www.google.fi/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwjHuv-479bMAhXJkSwKHYKdC30QjRwIBw&url=http://www.luontoon.fi/haltia&psig=AFQjCNFrKi63oHTEb2SaTbQou719wn_pGA&ust=1463222651877616 © Luonnonvarakeskus Kaupunkiviljelyn kestävyys • Uusien viljelymenetelmien, kasvualustojen, lannoituksen ja kasvinsuojelun tulee olla nykyistä tuotantoa kestävämpiä • Ravinne-ekosysteemikonseptin kehittäminen • Arvoketjun tulee kuluttaa mahdollisimman vähän energiaa • Tavoitteena on pienin mahdollinen hiili-, vesi- ja ravinnejalanjälki (LCA) • Koska (intensiivisen) kaupunkiviljelyn tulee olla tarkoituksenmukaisempaa kuin nykytuotannon, on liiketoiminnan kehittämisellä, tuotekehityksellä ja tutkimuksella keskeinen rooli 23 Kari Jokinen 2.6.2016 © Luonnonvarakeskus Kaupunkiviljely 2025, liiketoimintaa vai harrastusta? Johtopäätelmät Voimistuva kaupungistuminen Suomessa edesauttaa: • Kaupunkiviljelyharrastuksen laajenemista entisestään • Uusien liiketoimintamahdollisuuksien avautumista (puutarha-alan) yrittäjille 24 Kari Jokinen 2.6.2016 © Luonnonvarakeskus Kiitos! 25 Kari Jokinen 2.6.2016 Valokuva: Kari Jokinen