• Lactose hydrolysis by free and fibre-entrapped ß-galactosidase from Streptococcus thermophilus 

      Yang, Zhennai; Pahkala, Eero; Tupasela Tuomo
      Agricultural Science in Finland : 5 (Agricultural Research Centre of Finland, The Scientific Agricultural Society of Finland, The Finnish Society of Dairy ScienceAgricultural Research Centre of FinlandThe Scientific Agricultural Society of Finland, 1993)
      Streptococcus thermophilus 11F kannalla tuotettiin b-galaktosidaasia, joka osittain puhdistettiin asetoni- ja ammoniumsulfaattifraktioinnilla sekä ioninvaihtokromatografialla Q Sepharose FF-pylväässä. Entsyymin aiheuttamaan ...