Haku
Viitteet 1-2 / 2
Lactic acid fermentation of fish offal and chicken by-product with different starter cultures
(Agricultural Research Centre of FinlandThe Scientific Agricultural Society of Finland, 1995)
Tutkimuksessa selvitettiin, soveltuuko maitohappofermentaatio kala- ja kanajätteiden säilömismenetelmäksi. Sillin (Clupea harengus) jätteet (sisälmykset ja päät) ja kanajätteet (päät, sisälmykset, höyhenet, jalat ja ...
Biological quality of fermented fish offal and chicken by-products
(Agricultural Research Centre of FinlandThe Scientific Agricultural Society of Finland, 1995)
Tutkimuksessa selvitettiin fermentoitujen kala- ja kanajätteiden biologista laatua. Tutkituille jätteille määritettiin laatuindeksi, jonka määrittämiseksi analysoitiin tärkeät vapaat aminohapot ja niitä vastaavat biogeeniset ...