"Tupasela, Tuomo" - Selaus tekijän mukaan MTT:n julkaisusarjat
-
Elintarvikkeiden uudelleenmuokkaaminen eurooppalaisissa pk-yrityksissä
Latvala, Terhi; Tahvonen, Raija; Tupasela, Tuomo; Järvinen, Maija
MTT Raportti : 158 (MTT, 2014)Elintarvikkeiden uudelleenmuokkaamista käsittelevässä SALUX-hankkeessa pyydettiin 6 722 eurooppalaiselta pk-yritykseltä vastausta elintarvikkeiden uudelleenmuokkaamisen nykyisiä ongelmia ja huolia kartoittavaan ... -
Elintarvikkeiden uudelleenmuokkauksen hyvät käytännöt
Latvala, Terhi; Tupasela, Tuomo; Tahvonen, Raija; Järvinen, Maija
MTT Raportti : 142 (MTT, 2014) -
Kansallisten toimintaympäristöjen analyysi
Latvala, Terhi; Tupasela, Tuomo; Tahvonen, Raija
MTT Raportti : 84 (MTT, 2013) -
Optimization of centrifugal separation of alpha-lactalbumin and beta-lactoglobulin
Tupasela, Tuomo; Koskela, Petri; Pahkala, Eero; Kankare, Veikko
Agricultural and Food Science in Finland : 2 (Agricultural Research Centre of FinlandThe Scientific Agricultural Society of Finland, 1997)Heraproteiinit käsittävät noin 20 % maidon proteiineista. Heraproteiinit koostuvat pääasiassa beta-laktoglobuliinista (beta-lg) ja alpha-laktalbumiinista (alpha-la). Tehdyissä kokeissa tutkimme pH:n, kuiva-ainepitoisuuden, ... -
The functional and biological properties of whey proteins: prospects for the development of functional foods
Korhonen, Hannu J. T.; Pihlanto-Leppälä, Anne; Rantamäki, Pirjo; Tupasela, Tuomo
Agricultural and Food Science in Finland : 2 (Agricultural Research Centre of FinlandThe Scientific Agricultural Society of Finland, 1998)Juustoheran arvostus on voimakkaasti lisääntynyt viime vuosina uusien tieteellisten tutkimustulosten ja heran käsittelyteknologian kehittymisen ansiosta. Uusilla tekniikoilla pystytään eristämään ja rikastamaan heran ...