Julkaisut - Selaus asiasanan mukaan "raakakypsytys"
Viitteet 1-1 / 1
-
Naudanlihan syöntilaatuun vaikuttavat tekijät. Kirjallisuusselvitys
Luonnonvara- ja biotalouden tutkimus : 6/2015 (Luonnonvarakeskus (Luke), 2015)Tämän kirjallisuuskatsauksen tavoitteena oli kartoittaa uusinta naudanlihan syöntilaatuun liittyvää tutkimustietoa. Naudanlihan syöntilaadun tärkeimpiä ominaisuuksia ovat mureus, mehukkuus ja maku. Valitettavasti naudanlihan ...