Evaluation of refrigerated storage in nitrogen-enriched atmospheres on the microbial quality, content of bioactive compounds and antioxidant activity of sauerkrauts
Penas, E.; Martinez-Villaluenga, C.; Pihlava, J.-M.; Frias, J. (2015)
Tätä artikkelia/julkaisua ei ole tallennettu Jukuriin. Julkaisun tiedoissa voi kuitenkin olla linkki toisaalle tallennettuun artikkeliin/julkaisuun.
Penas, E.
Martinez-Villaluenga, C.
Pihlava, J.-M.
Frias, J.
Julkaisusarja
LWT - Food Science and Technology
Volyymi
61
Sivut
463-470
Elsevier Science
2015
Collections
- Julkaisut [85621]