Influence of fermentation conditions of Brassica oleracea L. var. capitata on the volatile glucosinolate hydrolysis compounds of sauerkrauts

Jukuri

Influence of fermentation conditions of Brassica oleracea L. var. capitata on the volatile glucosinolate hydrolysis compounds of sauerkrauts

Peñas, E.; Pihlava, Juha-Matti; Vidal-Valverde, C.; Frias, J. (2012)

Näytä kaikki kuvailutiedot

Viite kuuluu kokoelmiin: