Use of ß-lactoglobulin as ingredient of dessert foam and its effect on the structure

Jukuri

Use of ß-lactoglobulin as ingredient of dessert foam and its effect on the structure

Rantamäki, Pirjo; Koskinen, Päivi; Tupasela, Tuomo; Vasara, Erkki (1997)

Näytä kaikki kuvailutiedot

Viite kuuluu kokoelmiin: