Kestävä elintarviketalous edellyttää ketjunäkökulmaa
Kurppa, Sirpa; Forsman-Hugg, Sari (2007)
Kurppa, Sirpa
Forsman-Hugg, Sari
Julkaisusarja
Maaseudun Tiede
Volyymi
64
Numero
3(17.12.2007)
Sivut
15
Maaseudun tulevaisuus
2007
Julkaisun pysyvä osoite on
http://urn.fi/URN:NBN:fi-fe2015103015586
http://urn.fi/URN:NBN:fi-fe2015103015586
Tiivistelmä
Tutkimuksen rooli elintarviketuotannon ja -kulutuksen kestävyyden ja vastuullisuuden kehittämisessä on merkittävä. Paitsi että tutkimus tuottaa tietoa elinkaariarvioinnista (Life Cycle Assessment eli LCA) se myös kehittää erilaisia kriteerejä kestävyyden mittaamiseen. Suurin haaste ovat tuotannon ja kulutuksen kohtaamiseen liittyvät kestävyyden kysymykset.
Collections
- Julkaisut [85985]