Accelerating the ripening of cheese by the addition of proteolytic enzymes. I the characteristics of the enzymes

Jukuri

Accelerating the ripening of cheese by the addition of proteolytic enzymes. I the characteristics of the enzymes

Pahkala, Eero; Antila, Veijo; Laukkanen, Marjukka (1985)

Näytä kaikki kuvailutiedot

Viite kuuluu kokoelmiin: