Formation of nisin, plant-derived biomolecules and antimicrobial activity in starter culture fermentations of sauerkraut
Tolonen, Marja; Rajaniemi, Sirpa; Pihlava, Juha-Matti; Johansson, Tuula; Saris, Per E.J.; Ryhänen, Eeva-Liisa (2004)
Tätä artikkelia/julkaisua ei ole tallennettu Jukuriin. Julkaisun tiedoissa voi kuitenkin olla linkki toisaalle tallennettuun artikkeliin/julkaisuun.
Tolonen, Marja
Rajaniemi, Sirpa
Pihlava, Juha-Matti
Johansson, Tuula
Saris, Per E.J.
Ryhänen, Eeva-Liisa
Julkaisusarja
Food microbiology
Volyymi
21
Sivut
167-179
Elsevier Ltd.
2004
Collections
- Julkaisut [85546]