Impact of low salt concentration, salt quality on natural large-scale sauerkraut fermentation
Viander, Britta; Mäki, Maarit; Palva, Airi (2003)
Tätä artikkelia/julkaisua ei ole tallennettu Jukuriin. Julkaisun tiedoissa voi kuitenkin olla linkki toisaalle tallennettuun artikkeliin/julkaisuun.
Viander, Britta
Mäki, Maarit
Palva, Airi
Julkaisusarja
Food microbiology
Volyymi
20
Numero
4
Sivut
391-395
Elsevier Science Ltd
2003
Collections
- Julkaisut [85986]