Recombinant Lactococcus starters as a potential source of additional peptidolytic activity in cheese ripening

Jukuri

Recombinant Lactococcus starters as a potential source of additional peptidolytic activity in cheese ripening

Joutsjoki, Vesa; Luoma, Susanna; Tamminen, Marja; Kilpi, Maaria; Johansen, Eric; Palva, Airi (2002)

Näytä kaikki kuvailutiedot

Viite kuuluu kokoelmiin: