Additional peptidolytic activity in cheese ripening: expression of six peptidases from Lactobacillus helveticus in Lactococcus lactis

Jukuri

Additional peptidolytic activity in cheese ripening: expression of six peptidases from Lactobacillus helveticus in Lactococcus lactis

Joutsjoki, Vesa; Luoma, Susanna; Tamminen, Marja; Kilpi, Maaria; Palva, Airi (2001)

Näytä kaikki kuvailutiedot

Viite kuuluu kokoelmiin: