The influence of some starter cultures and GDL on the formation of biogenic amines in dry sausages

Jukuri

The influence of some starter cultures and GDL on the formation of biogenic amines in dry sausages

Maijala, Riitta; Eerola, Susanna; Hill, Pauli; Nurmi, Esko (1993)

Näytä kaikki kuvailutiedot

Viite kuuluu kokoelmiin: