Proteolysis in a cheese model ripened with lactococcal strains expressing Lactobacillus peptidases
Courtin, P.; Weggmann, U.; Joutsjoki, Vesa; Nardi, M.; Gripon, J.C.; Palva, Airi; Henrich, B.; Monnet, V. (2000)
Tätä artikkelia/julkaisua ei ole tallennettu Jukuriin. Julkaisun tiedoissa voi kuitenkin olla linkki toisaalle tallennettuun artikkeliin/julkaisuun.
Courtin, P.
Weggmann, U.
Joutsjoki, Vesa
Nardi, M.
Gripon, J.C.
Palva, Airi
Henrich, B.
Monnet, V.
Sivut
p. 65
2000
Collections
- Julkaisut [85632]