Decomposition of milk proteins during the ripening of cheese. 1. Enzymatic hydrolysis of -casein

Jukuri

Decomposition of milk proteins during the ripening of cheese. 1. Enzymatic hydrolysis of -casein

Pahkala, Eero; Pihlanto-Leppälä, Anne; Pihlanto-Leppälä, Anne; Laukkanen, Marjukka; Laukkanen, Marjukka; Antila, Veijo; Antila, Veijo (1989)

Näytä kaikki kuvailutiedot

Viite kuuluu kokoelmiin: